基于稳定同位素技术的食品检验应用研究进展
作者：孙学丽;
单位：临沂市疾病预防控制中心理化检验科
稳定同位素技术因其先进性,正逐渐成为食品领域备受关注的研究方法。本文全面综述了稳定同位素技术在食品检验中的重要性及其应用,详细介绍了稳定同位素技术的原理及重要性,通过具体实例深入探讨了稳定同位素技术在食品领域的多方面应用,包括食品溯源、农兽药残留的检测以及营养成分代谢分析,并对稳定同位素技术在未来的发展趋势进行了展望,以期为其在食品分析领域有更广泛、深入的应用提供助力。
DOI：
10.16043/j.cnki.cfs.2024.01.043
关键词：
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所属期刊栏目：
食品科技
分类号：
TS207.3
页码：
154-157