石墨消解-全自动凯氏定氮法测定液体乳中的蛋白质及其方法验证
作者：郝琴;
单位：汨罗市食品药品检验所
采用石墨消解仪消解,全自动凯氏定氮仪蒸馏滴定,建立液体乳中蛋白质含量的测定方法。结果表明,蒸馏时样品取1.0～2.5 g、硫酸取5 mL、硫酸铜和硫酸钾用量分别为0.1 g和1.5 g,消解滴定时加碱量为25 mL、硼酸10 mL、稀释水20 mL、蒸馏时间5 min,该条件下检测效果最佳。选择10种代表性液体乳进行方法验证,所得结果均符合国家标准要求。与传统凯氏定氮法相比,该方法操作简单、安全、高效,适用于液体乳蛋白质的日常检测。
DOI：
10.16043/j.cnki.cfs.2024.01.020
关键词：
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所属期刊栏目：
分析检测
分类号：
TS252.7
页码：
74-76